As casas de farinha de Caçapava, na maioria situadas no bairro da Piedade, fabricam, há mais de cem anos, a farinha de mandioca, (esta farinha acompanha as farofas com ovos, a carne ou o feijão), ainda por processos artesanais folclóricos.
A casa de farinha ou a casa de fazer farinha apresenta diversividade regional no território brasileiro.Há variações nas características de posição, material de construção, equipamentos, utensílios, energia utilizada e outros aspectos.
A casa de farinha de nossa região é uma construção retangular, coberta com sapé ou com telhas antigas (feitas à mão) com paredes de pau-a-pique. Tem sempre uma porta na frente e uma ou duas janelas, estas em qualquer direção pois não há posição certa para localizá-las! Destacam-se as chaminés, colocadas em qualquer dos lados, ora com saída em baixo, ora fumegando por cima.
Quando uma família não possue a sua casa de farinha, faz de “meio” ou de “terça” com o vizinho ou compadre.
Ao homem cabe o plantio, a colheita e o transporte da mandioca até sua casa.
A mulher e os filhos ficam com a tarefa do preparo da farinha, tirando daí o dinheiro para a compra de roupas e remédios para a família.
Atualmente, estão em funcionamento somente quatro casas, e toda a pequena produção é vendida a quilo, no Mercado Municipal de Caçapava, o que reforça e mantém a tradição.
Nelson Favorino é fotógrafo profissional, com vários trabalhos e exposições realizadas pela capital e interior paulista. Pela riqueza de sua obra, recebeu vários premios e condecorações!
