Comendo içá e sabitú !!!

Bastou uma chuvinha, em meio ao calorão, que algumas famílias já saem pelos campos e pastos, em busca do içá, que é a fêmea das saúvas que, por estas épocas, emerge dos grandes dos formigueiros e alça vôo para o acasalamento!

Procura-se também, o sabitu, que é uma formiga macho pouco menor que, após o casamento aéreo, cai extenuado e morre logo depois. A içá, ao contrário, desce cheia de energia, fecundada, arranca as quatro asas e escolhe um lugar de terra mais macia para cavar seu ninho, que fica a cerca de um ou dois palmos!

Cava uma galeria e pouco depois, no fundo da terra, começa a pôr ovos de onde sairá toda sua futura família. E continua botando durante anos e anos. E cada Outubro/Novembro, acontece mais uma revoada de içás e sabitus, a partir desse ninho, para inundar jardins, campos e plantações com mais formigueiros, o que é uma festa para a criançada e para os apreciadores do quitude!

 

Uma receita de farofa de içá:

 

Tempo de preparo:
- 5 minutos

Ingredientes básicos:
- 1 colher grande de banha de porco derretida
- 1 porção (120g a 140g) de içás limpas (sem ferrão, asa, pernas e cabeça)
- Sal
- Cebolinha
- Farinha de mandioca crua

Modo de preparo:
- Jogar a banha numa panela com fogo baixo
- Depois jogar as içás na panela com a banha
- Mexer os ingredientes
- Quando perceber que as formigas estão crocantes, jogar sal (uma colher de café) e alho (uma colher de café)
- Mexer bem e deixar o alho fritar junto com as içás
- Jogar farinha de mandioca crua (meio copo americano)
- Mexer e tirar a panela do fogo para não queimar
- Tirar as içás junto com a farinha e depositá-las num prato
- Jogar cebolinha